Planeando lo que voy a hacer para el Domingo de Pascua y en vista de que el chocolate no es mi primera opción en esta selva tropical, decidí revisar mis recetas de la escuela culinaria y me acordé de las pastas de frutas o "pâtes de fruits", esas gomitas que son pura fruta, nada de esencias ni sabores artificiales. No son fáciles de hacer porque alcanzar la temperatura necesaria lleva su tiempo, pero solo son necesarios pocos ingredientes: fruta, azúcar, pectina y un ácido, si la fruta no lo tiene, para activar la pectina.
Veremos qué sucede...
